おにぎり・とん汁 山太郎

手元に届いたおにぎりを頬張ると、固く握り込まずに空気を抱かせたご飯がふわりと口の中でほどけていきます。雑司が谷の「おにぎり・とん汁 山太郎」で出されるおにぎりは、しっかりとした大きさと、ひと口目から具に届く気前の良さが印象的です。海苔の香りに包まれた温かい白米と、てっぺんから中までたっぷり仕込まれた具材が重なり、ひとつでも確かな満足感を残してくれます。

多彩な具材選びと組み合わせの妙

カウンターの前に並ぶお品書きには、鮭や梅、おかかといった定番から、濃厚な甘辛さの肉そぼろ卵黄、ピリッとしたアクセントのスパイシィアヒポキまで多彩な顔ぶれが揃います。鮭と生たらこを合わせたり、しらすと明太子を合わせたりと具材の2種盛りが選べるほか、うなぎの甘辛い旨味にまろやかなコクを重ねた「うなクリ」のような創作系も目を引きます。さらにクリームチーズの追加や具材の増量といった細やかなカスタマイズも可能で、その日の気分に合わせた味わいを組み立てられます。

滋味深いとん汁と夜の手巻きスタイル

看板を並べる「とん汁」は、野菜や豚肉の旨みが溶け出した優しい仕立てで、表面の脂が熱を保ちながらおにぎりの味わいを引き立てます。具だくさんの汁物を合間に挟むことで、米の甘みや具の塩気がより際立ち、イートインではおにぎりとのセット割引も用意されています。夜営業になると手巻きにぎりスタイルへと切り替わり、和風ぽてさらや出汁巻き卵といった一品料理とともに、各地の辛口日本酒やクラフトビールを傾ける酒場としての楽しみ方も広がります。